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Aurèle
L'origami, ça se mange!
- Julien Gritte
- Ori Sensei
- Messages : 1293
- Inscription : 11 juin 2006, 00:59
- Galerie
L'origami, ça se mange!
Bonsoir à tous,
J'ai envie de manger. Bon... Alors je prends:
- 2 pâtes feuilletées
- 1 petit oignon
- 200 à 250 gr de bœuf haché ou porc haché (filet mignon de préférence)
- 1 œuf
- 60 gr de comté râpé
- 1/2 c. à c. de cumin en poudre
- 1 bouquet de coriandre
- 5 cl de lait
- 1 c. à c. de sésame
- sel & poivre
1) Je préchauffe mon four à 180°c
2) Je hache finement l'oignon (qui est épluché svp). Je rajoute, j'incorpore la viande. J'ajoute l'œuf battu (ou que le jaune pour les puristes), le comté, le cumin et la coriandre ciselée. Je mélange intimement. Je sale, je poivre.
3) Je découpe des carrés, des rectangles, des triangles dans ma pâte. Je pose un peu de farce sur les formes. Je plie comme un origamiste apprenti.
Attention sur la photo, j'ai mis trop de farce: conséquence, pour plier, c'est chaud!
4) Je pose le tout dans un plat ou une grille et à l'aide d'un pinceau, je badigeonne mes origamis de lait. Je saupoudre de graines de sésame.
5) Je fais cuire 15 à 20 mns au four
6) Puis je les sors, les dispose dans un plat et je les bouffe (avec 5 autres amis)
Si vous êtes fainéant, prenez la pâte feuilletée dans son ensemble et pliez la: pensez quand même à maintenir votre structure avec des piquets de bois....
Itadakimasu
PS: j'essaie de nouvelles recettes et vous les transmettrais au fur & à mesure.
J'ai envie de manger. Bon... Alors je prends:
- 2 pâtes feuilletées
- 1 petit oignon
- 200 à 250 gr de bœuf haché ou porc haché (filet mignon de préférence)
- 1 œuf
- 60 gr de comté râpé
- 1/2 c. à c. de cumin en poudre
- 1 bouquet de coriandre
- 5 cl de lait
- 1 c. à c. de sésame
- sel & poivre
1) Je préchauffe mon four à 180°c
2) Je hache finement l'oignon (qui est épluché svp). Je rajoute, j'incorpore la viande. J'ajoute l'œuf battu (ou que le jaune pour les puristes), le comté, le cumin et la coriandre ciselée. Je mélange intimement. Je sale, je poivre.
3) Je découpe des carrés, des rectangles, des triangles dans ma pâte. Je pose un peu de farce sur les formes. Je plie comme un origamiste apprenti.
Attention sur la photo, j'ai mis trop de farce: conséquence, pour plier, c'est chaud!
4) Je pose le tout dans un plat ou une grille et à l'aide d'un pinceau, je badigeonne mes origamis de lait. Je saupoudre de graines de sésame.
5) Je fais cuire 15 à 20 mns au four
6) Puis je les sors, les dispose dans un plat et je les bouffe (avec 5 autres amis)
Si vous êtes fainéant, prenez la pâte feuilletée dans son ensemble et pliez la: pensez quand même à maintenir votre structure avec des piquets de bois....
Itadakimasu
PS: j'essaie de nouvelles recettes et vous les transmettrais au fur & à mesure.
Maintenant sur http://www.passion-origami.com/Julien-Gritte.html
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Re: L'origami, ça se mange!
ça c'est une super idée,
j'ai déja essayé l'origami en cuisine mais pas avec de la pâte feuilletée, j'avais utilisé de la pâte à pain (résultat nul, c'est trop mou ) des algues (les algues japonaises utilisées pour les sushi : résultat nul, sec elles sont trop cassantes et humidifiée trop molle , mais un peu de pratique permettrait peut être d'arriver à quelque chose ).
La réussite m'est venue avec les feuilles de brick (attention, il faut qu'elles soient fraiches, résultat nul avec un paquet ouvert la semaine d'avant ) dans lesquelles j'avais plié sans trop de difficulté une boite classique, une grue et une boite pyramide. ça peut faire une bonne idée de déco pour un plat particulier.
j'ai déja essayé l'origami en cuisine mais pas avec de la pâte feuilletée, j'avais utilisé de la pâte à pain (résultat nul, c'est trop mou ) des algues (les algues japonaises utilisées pour les sushi : résultat nul, sec elles sont trop cassantes et humidifiée trop molle , mais un peu de pratique permettrait peut être d'arriver à quelque chose ).
La réussite m'est venue avec les feuilles de brick (attention, il faut qu'elles soient fraiches, résultat nul avec un paquet ouvert la semaine d'avant ) dans lesquelles j'avais plié sans trop de difficulté une boite classique, une grue et une boite pyramide. ça peut faire une bonne idée de déco pour un plat particulier.
- Julien Gritte
- Ori Sensei
- Messages : 1293
- Inscription : 11 juin 2006, 00:59
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Re: L'origami, ça se mange!
Les feuilles de brick sont une très bonne idée. Je compte vous proposer deux trois pliages avec. (A condition de bien les humidifier avant, héhéhé)
Le papier sulfurisé est également génial pour faire des cocottes vapeur ou fondant de légumes (j'ai bossé récemment avec picard sur un de ces concepts)(je vous en ferais part lors de ma prochaine bouffe)
[/mode hors-sujet on]
Tiens ça me fait penser à Fritz Jacquet Junior (dans le désordre) qui a design-é il y a quelque temps une lampe en papier sulfurisé plié/froissé (le papier sulfurisé/cuisson résistant à la chaleur)
[mode hors-sujet off/]
Le papier sulfurisé est également génial pour faire des cocottes vapeur ou fondant de légumes (j'ai bossé récemment avec picard sur un de ces concepts)(je vous en ferais part lors de ma prochaine bouffe)
[/mode hors-sujet on]
Tiens ça me fait penser à Fritz Jacquet Junior (dans le désordre) qui a design-é il y a quelque temps une lampe en papier sulfurisé plié/froissé (le papier sulfurisé/cuisson résistant à la chaleur)
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Mon site sur www. juliengritte. com
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- Ori Sensei
- Messages : 1622
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Re: L'origami, ça se mange!
Quel sujet appétissant. Bravo pour ces idées et ces alléchantes réalisations !
- Julien Gritte
- Ori Sensei
- Messages : 1293
- Inscription : 11 juin 2006, 00:59
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Re: L'origami, ça se mange!
Re-bonjour,
Voici d'autres expérimentations concernant des idées pour mes futures cours de cuisine (évènementiels)
Le papier résiste au four et micro-ondes. Pour les autres essais, voyez ici
Prochain défi, la feuille de brick et les algues!
Bon appétit!
Voici d'autres expérimentations concernant des idées pour mes futures cours de cuisine (évènementiels)
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Re: L'origami, ça se mange!
je suis tombé sur un bouquin de cuisine pour enfant très bien fichu avant-hier, qui présentait des pliages traditionnels pour en faire des moules à muffins ; je te trouve la référence tout à l'heure
- Julien Gritte
- Ori Sensei
- Messages : 1293
- Inscription : 11 juin 2006, 00:59
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Re: L'origami, ça se mange!
Super cool, Aurele!
La, je bosse sur les sashimi surprise!
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Re: L'origami, ça se mange!
J'ai fait les petits "pains" et c'était tout simplement excellent !
Merci Julien pour cette recette, à la fois simple et succulent, je le recommande !
Mes 9 petits pains, sont partis en... environ 1 minute !
Merci Julien pour cette recette, à la fois simple et succulent, je le recommande !
Mes 9 petits pains, sont partis en... environ 1 minute !
- Julien Gritte
- Ori Sensei
- Messages : 1293
- Inscription : 11 juin 2006, 00:59
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Re: L'origami, ça se mange!
cool! A toi d'en créer une maintenant!
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Re: L'origami, ça se mange!
petit essais perso, je vous met des photos quand je peux car je suis assez fier de moi sur ce coup la
=> pate feuilleté
=> découpe de petit carré
=>pliage de grue
=>bagigeonnage sauce tomtate basilique
=>cuisson
tres esthetique et pas mal du tout pour l'apero avec un bon verre de vin
=> pate feuilleté
=> découpe de petit carré
=>pliage de grue
=>bagigeonnage sauce tomtate basilique
=>cuisson
tres esthetique et pas mal du tout pour l'apero avec un bon verre de vin
- Julien Gritte
- Ori Sensei
- Messages : 1293
- Inscription : 11 juin 2006, 00:59
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Re: L'origami, ça se mange!
Des nouvelles du front,
Pour le challenge du forum anglais de février, Gachepapier a eu la bonne idée de présenter le thème de la nourriture!
Voici quelques plats (chaque élément est plié dans un carré non coupé, non collé):
Pour le challenge du forum anglais de février, Gachepapier a eu la bonne idée de présenter le thème de la nourriture!
Voici quelques plats (chaque élément est plié dans un carré non coupé, non collé):
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Re: L'origami, ça se mange!
woaw... quel boulot ! Le rendu est superbe, on en mangerait
ps : il te reste du temps pour dormir ?
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"Quand les mains sont occupées, l'âme est en paix". Akira Yoshizawa
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Re: L'origami, ça se mange!
pareil, j'adore cette table, et ton oeuf sur le plat est joli mais… je préfère celui de seb
- Julien Gritte
- Ori Sensei
- Messages : 1293
- Inscription : 11 juin 2006, 00:59
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Re: L'origami, ça se mange!
merci papy!(dors pas beaucoup en ce moment ) C'est sur eless, je suis d'accord avec toi, sebl le maîtrise parfaitement!
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- gachepapier
- Ori Sensei
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Re: L'origami, ça se mange!
Le plieur fou a encore frappé !!!
Mort de rire en voyant le rosbif sur leur fofo + les demi-grenouilles
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- Julien Gritte
- Ori Sensei
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Re: L'origami, ça se mange!
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- Orimunshine
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Re: L'origami, ça se mange!
Excellent le rosbeef sur le challenge anglais il fallait oser Bravo julien et ....COCORICO
Re: L'origami, ça se mange!
+1 avec argil cocorico tout pareil
une belle entrée en matiere sur ce forum
un vrai lucky luke de l'origami !
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https://www.instagram.com/seblorigami/
Besoin d'en découdre à coup de bouts d'papiers ? ne cherchez plus c'estici
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- chtikechtakelaguelak
- Ori Sensei
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Re: L'origami, ça se mange!
Excellent !
les cuisses de grenouille
les cuisses de grenouille
Et chtik...et chtak...ela-gue-lak ! (sur un air connu de 1998)
ma galerie : http://pliagedepapier.com/gallery/index.php?cat=12765
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Re: L'origami, ça se mange!
bravo a toi une belle deuxieme place je pensais pourtant que tu serais sur la plus haute marche
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- Julien Gritte
- Ori Sensei
- Messages : 1293
- Inscription : 11 juin 2006, 00:59
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Re: L'origami, ça se mange!
Bravo sebl, les juges ont opté pour la qualité face à la quantité! Ferais mieux la prochaine fois
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- vincent-origami
- Ori Sensei
- Messages : 1136
- Inscription : 25 avr. 2010, 10:09
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Re: L'origami, ça se mange!
Woaw! Les deux premiers sont français! Je suis fier de vous les gars! Vous nous avez bien représenté!
Une ancienne légende raconte qu'un jour je posterais de nouveaux modèles...
Ça arrivera un jour! En tout cas, moi, j'y crois!
En attendant, voici mon Flickr
Ça arrivera un jour! En tout cas, moi, j'y crois!
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Re: L'origami, ça se mange!
merci merci c'est un sacré theme de challenge ce mois-ci "origami action" j'espere que tu vas nous impressionner par contre le juge n'accepte pas les pots de vin
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